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612 - Del fogón al altar: la comida ritual indígena

18.07.2012 | 08:00 - 13:30
19.07.2012 | 08:00 - 13:30

Convener 1: HEMOND, ALINE (UNIVERSIDAD DE PARIS 8 , Saint-Denis cedex 2, France / Frankreich)
Convener 2: Trejo, Leopoldo (Instituto Nacional de Antropología e Historia, Mexico, Mexico / Mexiko)

Esta propuesta de simposio parte de reflexiones cruzadas entre varios antropólogos de instituciones mexicanas (Museo Nacional de Antropología, Escuela Nacional de Antropología) y francesas (EREA, CNRS, EPHE, CREDA, IRD…) al percatarse de la necesidad de interrogar la variedad etnográfica de las prácticas rituales ligadas a la comida entre los grupos indígenas de tradición mesoamericana, a partir de enfoques paradigmáticos recientes.  

Ante la enorme diversidad de alimentos, platillos, guisados que acompañan la vida ritual de los pueblos que estudiamos, nos preguntamos sobre aquello que se esconde detrás de las formas, sabores, olores y colores, una vez que identificamos que los platillos tienen como destino primero a las potencias o númenes que pueblan el cosmos.  

En particular, quisiéramos profundizar sobre los aspectos siguientes:  

• ¿Qué tipo de marcadores identitarios existen entre grupos y regiones interétnicas y cómo se expresan en “maneras de hacer” o “formas de guisar”?  

• ¿Cuáles son las acciones técnico-rituales del “saber-hacer” que son componentes importantes de la acción ritual?  

• ¿Cuáles son las concepciones y representaciones indígenas de lo que se considera ser una “buena” comida para las entidades a quien se ofrenda?  

• ¿Cuál es el tipo de agentividad y/o intencionalidad que opera cuando se ofrendan ciertos tipos de alimentos?      

Además, quisiéramos ahondar en el aspecto de “ensamblaje figurativo” o de “metáfora figurativa” (metonimia/sinécdoque…) de las ofrendas o depósitos rituales en que se insertan diferentes clases de alimentos o guisados. Asimismo, se pondrá énfasis en los diagramas (antropograma o cosmograma) asociados con alimentos o platillos. En fin, desde la selección de sus ingredientes hasta las diversas maneras en que se ofrece, la comida ritual nos servirá de pretexto para discutir las lógicas indígenas que subyacen el ejercicio de cocinar para los dioses.

Keywords: Antropología, México, indígenas, ritual, alimentación

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