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6173 - La gobernanza en las cadenas de valor del café: evaluación de los sistemas alternativos

El café es el segundo producto más comercializado del mundo, después del petróleo, por ello es ahora uno de los bienes alimentarios más estudiados bajo el enfoque de las cadenas globales de mercancías. Los principales países productores del grano son Brasil, Colombia y Vietnam, cuya política orientada a las exportaciones lo llevó a consolidarse como productor a lo largo de los años. México, por su parte, ocupaba el quinto lugar hasta 2006 y actualmente lo disputa con Etiopía e India. La mayoría de los productores de este cultivo se encuentran en marginación social y en cierto grado de pobreza.  

El enfoque metodológico de las cadenas globales de valor propuesto por Gereffi permite el análisis de un producto a lo largo de sus distintas fases de producción y transformación. Con el tiempo, han aparecido diversas categorías para el concepto de gobernanza: primero, las categorías de cadenas guiadas por el productor o comprador; luego, se propusieron 5 tipos de gobernanza a partir del tipo de complejidad de la información, el conocimiento necesario para entender la información y la facilidad para codificarse, desde los cuales se establecen los tipos de gobernanza de mercado, modular, relacional, captiva y jerárquica (Gereffi, Humprey y Sturgeon, 2005).  

Recientemente apareció una tercera versión, el concepto de gobernanza por normalización ( governance as normalization) , el cual se utiliza para argumentar que el control entre empresas puede llevarse a cabo a partir de la imposición de ciertas normatividades, reglas, estándares o, más generalmente, convenciones sobre los métodos de producción y procesamiento (Ponte y Gibbon, 2005; Gibbon, Bair y Ponte, 2009).  

E sta propuesta de ponencia se basa en la exploración de esta última propuesta de gobernanza, en la cual compiten diferentes convenciones sobre la calidad de un producto. Se hipotetiza así en que un tipo de convención en el café, la que se orienta a la medición de las características del grano en tasa, está sobreponiéndose al resto, quedando así como una meta-certificación para este producto. Los resultados de este proyecto de investigación permitirán evaluar los diferentes sistemas alternativos y su evolución a lo largo del tiempo.

Palabras claves: gobernanza, cadenas, café

Autores: Velázquez, Marisol (UNAM FES Acatlan, Mexico / Mexiko)
Co-Autores: Perez Akaki, Pablo (UNAM FES Acatlán, naucalpan, Mexico / Mexiko)

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