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6675 - A CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: UMA ANÁLISE TEÓRICA DE CADEIA DE VALOR NA AGRICULTURA ALTERNATIVA

As transformações ligadas à agricultura e ao processo tecnológico evidenciam uma nova fase advinda da modernização das atividades e têm criado novas formas de estruturação da agricultura alternativa. Este estudo apresenta uma noção conceitual a respeito da agricultura alternativa e visa a resgatar a filosofia que foi desenvolvida quando do surgimento do conceito, bem como a atual abordagem a respeito desse tipo de agricultura e a análise da cadeia de valor. Para realizar o trabalho estabeleceu-se como objetivo identificar conceitos e definições sobre a agricultura alternativa, a fim de servir de base para o desenvolvimento de um estudo sobre a cadeia produtiva de alimentos orgânicos. Nesse sentido, essa pesquisa caracteriza-se como exploratória de natureza qualitativa. Do referencial teórico destaca-se Bonilla (1992, p. 24) que descreve a definição dada pelo Programa de Agricultura Alternativa da EMBRAPA sobre agricultura alternativa como “um conjunto de sistemas de produção que busca maximizar os benefícios sociais e a auto-sustentação, minimizar e até eliminar a dependência de fertilizantes químicos, agrotóxicos e energia não-renovável e a preservação do meio ambiente, através da otimização do uso dos recursos naturais e sócio-econômicos disponíveis”. Porém, as formas de organização das atividades e da cadeia produtiva de alimentos orgânicos, atualmente, refletem as modificações sofridas no meio rural e não estão totalmente alinhadas com o conceito de Bonilla. Entretanto, conforme Caporal e Costabeber (2001), nos atuais estudos sobre a agricultura brasileira, têm-se observado agricultores ecológicos ou orgânicos desenvolvendo-se como uma nova categoria social. Portanto, por meio das definições conceituais foi possível constatar que existe uma lacuna entre o plano conceitual e o contexto real da agricultura alternativa, que precisa ser trabalhado, a fim contribuir para o melhoramento da cadeia de valor .

Keywords: Alimentos orgânicos, Agricultura alternativa, Cadeia de valor.

Author: Mariotto, Denise Medianeira (Universidade de Santa Cruz do Sul, Brazil / Brasilien)

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