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5786 - CADENAS PRODUCTIVAS Y REDES DE PARTICIPACIÓN PARA EL DESARROLLO: EL CAFÉ EN MÉXICO

Las cadenas productivas se han estudiado en México, a partir de diferentes enfoques, predominando los de sistemas producto y cadena de valor. En el caso del café se cuenta con representantes de los eslabones de la cadena productiva, en lo que se denomina Comité Nacional del Sistema Producto Café, con organismos similares en los principales estados cafetaleros. En este trabajo se revisan de manera crítica, estas aplicaciones del enfoque de cadenas productivas al caso del café y se proponen, a partir de experiencias de organizaciones de productores y la colaboración interinstitucional, la construcción de redes y el enredamiento para el desarrollo de los espacios cafetaleros del país. La metodología de redes tiene por objeto promover la integración, cooperación y asociatividad de los actores, con el fin de lograr el desarrollo local sustentable a partir de las capacidades, conocimientos, recursos y riquezas de cada región. A través de las redes de participación se buscan nuevas formas de trabajo conjunto, más que nuevas tecnologías. Es una forma de trabajo cooperativo en un ámbito, tiempo y campo especifico. El trabajo en red se ha aplicado de manera práctica, sin un análisis teórico-metodológico desde sus inicios, con limitaciones en el proceso participativo y autogestivo, de los actores involucrados en las redes. Como participantes en las redes o sistemas de información y conocimiento, desde el CRUO-UACh y otras instituciones, se ha incidido esencialmente en el sector institucional y en el de productores. Se contrasta la visión oficial de Sistema Producto Café, con la necesidad de impulsar las redes de participación de los actores, en formas de cooperación solidaria, que permita unir las áreas de producción y mercado de la cadena productiva del café y de otros productos y servicios importantes; posibilitando la disminución del deterioro de las condiciones de vida y generar procesos de desarrollo en las regiones cafetaleras de México.

Keywords: Café México, Cadena café, Redescafé

Author: Díaz Cárdenas, Salvador (Universidad Autónoma Chapingo, Mexico / Mexiko)

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