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9070 - La construcción de las políticas de alimentación: México en la Conferencia de las Naciones Unidas de 1943

La alimentación en México durante el siglo XX sufrió un cambio. Desde el Porfiriato, las élites vieron en la ciencia una de las formas de resolver algunos de los problemas que le atribuían a la mala alimentación, y al hacerlo alcanzar el “progreso” y mejorar la “eficiencia” de los mexicanos, siempre tomando como modelo los estándares de normalidad creados en Europa y Estados Unidos. Esta creación de una nueva “normalidad nacional” se consolidó alrededor de la alimentación científica, la nutrición, en la década de los treintas y en los cuarentas en México, cuando se levantaron los primeros censos de investigación sobre nutrición, y se crearon las primeras instituciones especializadas en el tema. En este sentido, la construcción de la “dieta normal” de los mexicanos no fue un hecho aislado, sino que significó la co-construcción de la misma con organismos internacionales. Al hacerlo, las políticas sociales de alimentación de los años cuarenta se vieron fuertemente vinculadas a los procesos de creación de organismos internacionales de regulación en el consumo y producción de alimentos y la participación de México en dichos organismos. Una de las líneas de investigación que aquí se seguirá será la de la participación de México en la Conferencia las Naciones Unidas en 1943 sobre Agricultura y Alimentación, que sentó las bases para la fundación de la FAO dos años después. Así mismo se vinculará con las políticas públicas que se crearon en México sobre alimentación y las repercusiones sociales que tuvieron en el desarrollo del Estado benefactor de los años cuarenta.

Keywords: nutrición, FAO, México, Alimentación

Author: Vargas Domínguez, Joel (Instituto de Investigaciones Filosóficas, UNAM, Mexico / Mexiko)

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