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3601 - Alimentación e integración cultural: un análisis comparado de los conceptos de dieta saludable entre la población española y ecuatoriana

Una población inmigrante suele mantener sus hábitos alimentarios en el país de destino durante muchos años; se supone que la cultura alimentaria les confiere a los ciudadanos extranjeros una identidad y un soporte normativo cultural que les ayuda a asentarse en los países de acogida. En muchos casos, las costumbres alimentarias se transmiten a la segunda e incluso a la tercera generación de inmigrantes; y aunque estos hábitos sufren transformaciones, los inmigrantes intentan reproducir su cultura alimentaria con el objetivo de no perder sus raíces culturales.

Así se observa que los inmigrantes latinoamericanos comparten lengua y parte de la herencia cultural con los españoles, pero su cultura alimentaria no es idéntica. Comprender sus diferencias y semejanzas contribuye a un mejor conocimiento de los puntos de divergencia que pueden suponer rechazo a la población inmigrante o de los factores de semejanza que les aproximan culturalmente.

En este trabajo comparamos algunos de los rasgos de la cultura alimentaria de la población española y latinoamericana residente en el Principado de Asturias (España). Las percepciones acerca de la salud y la alimentación, los conceptos de dieta saludable y dieta ideal, así como las dificultades para lograrla en la sociedad en la que viven, serán los puntos centrales de nuestra comparación.

Este trabajo es parte de una investigación más amplia en la que comparamos la cultura alimentaria de las poblaciones inmigrantes ecuatoriana, peruana, china y marroquí residentes en el Principado de Asturias.

Autores: Díaz-Méndez, Cecilia (Departamento de Sociología, Spain / Spanien)
Co-Autores: Van den Broek, Hans (Universidad de Oviedo)

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