Logo

5509 - Reflexiones sobre la alimentación y la globalización

En tanto que objetos de estudio y reflexión, alimentación y globalización son temas muy amplios y complejos. La posibilidad de su inteligencia exhaustiva resulta irrealizable. Su abordaje - siempre parcial - requiere escalas analíticas acotadas - duración, espacio y acción humana - para el manejo versátil de la información pertinente y los mejores resultados de pesquisa.      

La lectura que proponemos de la dupla alimentación/globalización tiene como referente temporal de larga duración el ultimo medio milenio, mientras que el tiempo de corto alcance lo constituyen las últimas tres décadas. La escala espacial que bosquejamos es México, pero más precisamente la ciudad de Guadalajara y su región, ámbito geográfico que suma unos cinco millones de habitantes. Mientras que la acción humana que consideramos, como tercera escala analítica, es la actividad alimentaria de la gente del ámbito pertinente.      

En ponencia que proponemos trataremos de dar respuesta a tres cuestiones: ¿Qué es y desde cuándo se puede hablar de globalización? ¿Cómo y de qué modo ese fenómeno - así llamado - ha afectado el modo de alimentarse de los mexicanos? (Más precisamente el de aquellos que vivimos en la ciudad de Guadalajara y su área de influencia.) ¿En qué estado se encuentra su/nuestra alimentación y hacia dónde apunta su comportamiento alimentario en los años a venir?, habida cuenta de que la dicha globalización se presenta como un fenómeno irreductible.

Palabras claves: Alimentación, México, prospectiva, globalización

Autores: Avila, Ricardo (Universidad de Guadalajara, Mexico / Mexiko)
Co-Autores: Tena Martín (Universidad de Guadalajara, Zapopan, Jalisco, Mexico / Mexiko)

atrás

University of Vienna | Dr.-Karl-Lueger-Ring 1 | 1010 Vienna | T +43 1 4277 17575