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6461 - Entre seco y húmedo, masculino y feminino, indígena y mestizo : la cosmografía alimenticia de la Semana santa huichol (México)

A partir de una observación etnográfica de las prácticas culinarias y alimenticias en la Semana santa celabrada por la comunidad huichol de San Andrés Cohamiata Tatei Kie (estado de Jalisco), se puede entender hasta que punto la cosmología indígena encuentra fundamentos en el mundo mestizo vecino. Con el análisis de las maneras de preparar los guisados de la fiesta se realzará la pertinencia de una red semántica en forma de declinación entre los estados secos y húmedo. El primero está asociado con el Este, con la temporada alta de los ritos (« día », según los indígenas), con el sexo masculino, y con las especies comestibles vegetales y animales supravalorizadas que se relacionan con el universo interno : el maíz, el peyote y el venado. El segundo estado está asociado con el Oeste, con la temporada de vacaciones rituales (« noche »), con la feminidad, con el mundo mestizo, y con el animal que procede de éste : el toro. Mamífero que representa más que todo la hispanidad, el bóvido está sin embargo integrado en los mitos fundacionales por los exégetas : viene equilibrar el cuadro cosmológico pues la utilización de sus productos, tanto en la alimentación ritual (sangre sacrificial, carne) como en la alimentación trivial (leche y queso), subraya la declinación entre seco y húmedo y el apego de la sociedad a sus ciclos temporales y reproductivos tradicionales.

Palavras-chaves: huicholes -comida ritual-especies vegetales y animales-cosmogonía

Autores: Saumade, Frédéric (Université de Provence, France / Frankreich)

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