12167 - ¿El huevo o la gallina? Completitud y fracción en la comida ritual totonaca.

Las aves de corral, entre otros animales, son de las especies que más padecen la creación culinaria, más aún si ésta es ritual. En esta ponencia me propongo describir el cómo, cuándo, dónde y para quién, se ofrecen platillos haciendo uso del ciclo de vida de las aves de corral, correlacionando a cada una de sus fases con las nociones de completud que los totonacos reproducen.

Author: Trejo, Leopoldo (Instituto Nacional de Antropología e Historia, Mexico / Mexiko)