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6460 - Mezcaleras de San Luis Potosí. Patrimonio en riesgo

La hacienda fue abolida por la revolución de 1910 y llevó a la ruina a muchas instalaciones mezcaleras del siglo xx tanto artesanales como industriales, debido al pillaje y su desmantelamiento, lo cual demanda al menos su inmediato registro y reconstitución. Así que, aquí se expondrá el procedimiento para el registro y reconstitución de los espacios para su estudio, para ello se cruzó datos provenientes de fuentes documentales, registro fotográfico y fuentes orales, que además permitió determinar el proceso de fabricación y así ahora hacer la lectura de los espacios desfigurados y poder reconstituirlos formalmente. Un análisis de las características geográficas y morfológicas del espacio territorial dio elementos para comprender el origen a las diferentes manifestaciones de los espacios productivos del mezcal; al igual que la transformación de la tecnología para la producción del mezcal dio elementos para la generación del espacio arquitectónico de las instalaciones e infraestructuras mezcaleras, hoy la mayoría abandonados.

Keywords: haciendas, patrimonio agroindustrial, espacios para la producción

Author: Salazar González, Guadalupe (Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Mexico / Mexiko)

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